Kuih Bakul dan Kuih Bulan, Apa Perbezaannya Manisan Ini?

Kuih bakul dan kuih bulan adalah antara hidangan tradisional yang sering dinikmati oleh masyarakat di Malaysia. Keduanya memainkan peranan penting dalam budaya makanan tempatan ketika perayaan seperti Tahun Baru Cina dan Hari Raya Aidilfitri. Namun terdapat perbezaan yang jelas dari segi sejarah, asal usul, bahan-bahan, rasa dan tektur kuih ini. Mari kita lihat dengan lebih dekat mengenai perbezaan antara kuih bakul dan kuih bulan.

Beza Nama Manisan

Kuih Bakul dikenali sebagai Nian Gao dalam bahasa Cina dan juga dikenali sebagai Kuih Keranjang. Kuih Bulan pula dikenali sebagai Mooncake.

Sejarah Asal Usul Kuih

Kuih bakul mempunyai sejarah yang panjang dalam budaya Cina. Kuih ini secara tradisinya dihasilkan sempena sambutan Tahun Baru Cina sebagai lambang keberuntungan dan harapan untuk tahun yang lebih baik. Kuih bakul terbuat daripada beras ketan (beras pulut) yang digaul bersama dengan gula dan bahan-bahan lain. Masyarakat Cina percaya bahawa kuih ini membantu menghubungkan generasi yang berbeza dan mewakili kesinambungan.

Kuih bakul/Kuih Keranjang

Kuih bulan/Mooncake

Kuih bulan pula adalah hidangan yang sering dikaitkan dengan perayaan Mid-Autumn Festival atau juga dikenali sebagai Moon Festival atau Pesta Kuih Bulan (Mooncake Festival). Asal usul kuih bulan terletak dalam legenda mengenai pemberontakan terhadap pemerintahan Yuan di China. Dalam usaha untuk mengkoordinasikan pergerakan pemberontak, pesan-pesan rahsia disembunyikan di dalam kuih bulan. Oleh itu, kuih bulan menjadi simbol persatuan dan perjuangan menentang pemerintahan yang zalim.

Bentuk Kuih

Kuih bulan biasanya berbentuk bulat atau segi empat tepat, berukuran lebih kurang 10 cm dalam diameter dan 4-5 sm tebal. Inti tebal selalunya dibuat daripada isi biji teratai dikelilingi oleh satu kerak agak nipis (2-3 mm) dan boleh mengandungi kuning telur daripada telur itik masin.

Kuih bakul pula mempunyai bentuk lebih tinggi dalam bentuk loyang bulat dan menegak ke atas. Kuih bakul Guangdong pula berbentuk segi empat.

Perbezaan Rasa

Kuih bakul mempunyai tekstur yang lembut dan lekit, dengan rasa manis yang kuat disebabkan oleh gula dan bahan-bahan yang digunakan semasa pembuatan. Rasa gula kelapa yang melekat pada permukaannya memberi sentuhan manis yang unik.

Kuih bakul pandan

Kuih bulan isi telur kuning itik

Sementara itu, kuih bulan dibuat dengan pelbagai jenis isi atau inti yang menghasilkan pelbagai perisa dan tekstur. Isian yang sering digunakan termasuk kacang merah, biji lotus, coklat, perisa pandan dan banyak lagi. Ini membawa kepada gabungan rasa yang lebih kompleks dan memuaskan.

Perbezaan Tekstur

Tekstur kuih bakul ini macam dodol cuma bezanya santan tidak digunakan dalam bahan pembuatan. Jika dodol dikacau selama 8 jam, kuih bakul perlu dikukus didalam loyang atau bakul anyam selama 16 jam sehingga warna dan teksturnya berubah. Kuih bakul setelah dimasak masih cair dan perlu dijemur sekurangnya 2 hari sebelum boleh dipotong dan dimaka

Potongan kuih bakul

Isi/inti kuih bulan

Mooncake atau kuih bulan mempunyai tekstur yang lebih padat dan fluffy dengan pelbagai jenis inti yang berlainan perisa. Bahan pembuatan mooncake adalah dengan mengunakan 100% biji teratai sebagai bahan utama inti tersebut. Ianya boleh terus dimakan begitu sahaja tanpa perlu dimasak semula.

Kuih Bakul Melayu VS Kuih Bakul Cina

Walaupun kedua-dua kuih ini mempunyai asas beras pulut, kuih bakul Melayu dan Cina mempunyai perbezaan dalam rupa dan rasa. Kuih bakul Melayu sering dihidangkan dalam bentuk segi empat atau segi enam dengan lapisan gula kelapa yang melekit di permukaannya. Manakala kuih bakul Cina, atau nian gao, mempunyai konsistensi yang lebih lembut dan sering kali dihidangkan dalam bentuk bulat atau persegi panjang.

Kuih Bakul Halal dan Kuih Bulan Halal

Seringkali, perkara yang diberi perhatian adalah status halal kedua-dua kuih ini. Kuih bulan halal boleh ditemui dengan mudah, terutama di Malaysia, dengan ramai pembuat kuih yang menghasilkan versi halal untuk memenuhi permintaan pelanggan dari pelbagai latar belakang.

10 Perisa Kuih Bulan Mesti Dicuba

Terdapat pelbagai perisa kuih bulan yang mesti dicuba oleh peminat makanan. Antaranya termasuklah lotus paste, kacang merah, pandan, durian, dan banyak lagi. Setiap perisa mempunyai ciri unik yang menggamit selera.

1. Kuih Bulan Tradisional
Kuih bulan tradisional juga dikenali sebagai Kuih Bulan Wuren yang bermaksud 5 jenis kacang seperti walnut, almond, bijian lotus, kacang merah dan lain-lain. Adalah jenis paling terkenal dalam masyarakat Cina.

2. Kuih Bulan Kacang Merah
Kuih bulan kacang merah mempunyai kulit luaran yang rangup dan isian lembut kacang merah yang manis. Isian ini memberi kuih rasa lazat dan warna merah yang menarik.

3. Kuih Bulan White Lotus
Kuih bulan white lotus lebih kepada jenis Cantonese. Isinya dibuat daripada biji teratai putih. Rasanya lebih manis kerana mengandungi tambahan gula.

4. Kuih Bulan Coklat
Kuih bulan coklat diperbuat dari coklat dengan inti seperti oat, orea dan lain-lain.

5. Kuih Bulan Teh Hijau Matcha
Kuih bulan teh hijau matcha mempunyai kulit luaran yang hijau dan isian teh hijau yang mempunyai aroma semulajadi dan tidak terlalu manis. Teksturnya lebih lembut dan kenyal seperti mochi.

6. Kuih Bulan Ais Krim
Kuih bulan ais krim membawa konsep baru dengan isi ais krim dalam pelbagai perisa. Ia memberikan sensasi sejuk dan manis yang menyegarkan.

7. Kuih Bulan Buah-Buahan
Kuih bulan buah-buahan adalah gabungan isian buah-buahan seperti mangga, kiwi, durian dan strawberi sebagai inti.

8. Kuih Bulan Keladi
Kuih bulan keladi mempunyai isian keladi yang lembut dan kaya dengan rasa. Ia memberikan pengalaman unik dengan kombinasi rasa manis keladi.

9. Kuih Bulan Snow Skin
Kuih bulan snow skin adalah jenis yang tidak dibakar dan berasal dari Hong Kong. Mempunyai kulit luaran yang lembut dan licin, mirip salji. Isian dalam kuih ini boleh pelbagai seperti buah-buahan, coklat, atau kuning telur itik.

10. Kuih Bulan Sihat
Kuih bulan sihat adalah variasi yang lebih sihat dengan bahan-bahan berkhasiat menggunakan tepung badam, kurang gula dan sirap maple.

Kuih bakul dan kuih bulan masing-masing mempunyai sejarah dan makna yang kaya dalam budaya dan tradisi masyarakat Cina dan Melayu. Perbezaan mereka dalam sejarah, asal usul, rasa, dan bentuk membuatkan kedua-duanya istimewa dan mempunyai tempat yang penting dalam kalangan peminat makanan tradisional di Malaysia.

beza kuih bakul dan kuih bulan, kuih bulan, sejarah kuih bakul, asal usul kuih bulan, kuih bakul melayu, kuih bulan tradisional, kuih bakul cina, jenis kuih bulan,