Beza Daun Bawang dan Kucai (Scallion, Spring Onion VS Chives)

Dalam dunia kulinari, daun bawang dan daun kucai sering kali digunakan sebagai bahan utama atau penyedap dalam pelbagai hidangan. Walaupun kedua-dua tumbuhan ini memiliki rupa yang mirip dan sering kali dianggap sama. Ini adalah perkara biasa kerana kedua-dua jenis daun ini hampir sama dari segi rupa bentuk dan warna. Sebenarnya, daun kucai langsung tak sama dengan daun bawang. Terdapat perbezaan penting antara daun bawang dan daun kucai dari segi bentuk daun, rasa, dan kegunaan dalam masakan.

Artikel ini akan menerangkan secara terperinci perbezaan antara kedua-dua tumbuhan ini serta memberikan pemahaman yang lebih baik tentang bagaimana hendak mengenali perbezaannya.

Bentuk Daun

Daun bawang (Allium fistulosum) dan daun kucai (Allium schoenoprasum) mempunyai ciri-ciri morfologi yang berbeza.

Daun bawang (Scallion atau Green Onion)

Daun bawang - biasanya mempunyai batang yang lebih besar, lebih lebar dan lebih bulat, macam ada gelembung udara dalam daun tu. Batang daun bawang boleh tumbuh hingga beberapa inci dalam panjang dan mempunyai lapisan luar yang berlapis-lapis.

Daun Kucai (Chives)

Daun kucai - mempunyai batang yang lebih halus dan lebih kecil, dengan helai daun yang lebih nipis dan leper. Batang daun kucai juga lebih lembut dan tidak berlapis-lapis seperti daun bawang.

Warna Daun

Daun bawang - mempunyai warna hijau lembut dan putih pada hujung pangkal dan kalau dipegang lebih rapuh dan lembut kerana mempunyai sedikit gelembung didalamnya.

Daun kucai - berwarna hijau sepenuhnya. Selalunya daun bawang dijual dengan terdapat bawang dihujungnya berbanding daun kucai yang telah siap dipotong.

Rasa & Bau/Aroma

Daun bawang - Mempunyai rasa sama seperti bawang tetapi lebih lembut dan mempunyai aroma khusus, rasa ini akan lebih dirasai bila campurkan dalam makanan dan dimakan. Daun bawang memiliki rasa manis di bagian batang daun bawang. Selain itu, bahagian hijaunya memiliki rasa yang lebih segar, lembut, dan pedas sedikit menyengat

Beza bentuk daun kucai dan daun bawang

Daun kucai - Aromanya hampir sama dengan bau bawang putih. Jika tidak dimasak rasanya sedikit menyengat dan lebih kuat. Kucai memiliki rasa seperti bawang bombay. Selain itu, kucai juga memiliki rasa mirip dengan bawang merah tetapi lebih ringan.

Kegunaan Dalam Masakan

Daun bawang - digunakan sebagai pelengkap rasa dalam makanan, seperti dimasukkan dalam sup dan makanan bergoreng sebagai hiasan dan penambah rasa. Di samping memberikan rasa, daun bawang juga memberikan warna hijau yang menyegarkan kepada hidangan.

Daun kucai - kerap dijumpai dalam makanan, seperti campuran dalam cucur kucai, mi atau kuetiaw dan sayur-sayuran lain. Biasanya, daun kucai digunakan dalam hidangan Eropah, Mediterranean, dan dalam hidangan salad.

Namun jika digunakan sebagai pelengkap makanan, kedua-duanya boleh digunakan dan boleh digantikan antara satu sama lain.

Cara Penyimpanan

Cara simpan daun bawang agar tahan lama dengan membungkusnya dengan plastik longgar dan disimpan dalam peti ais. Daun bawang boleh tahan hingga satu minggu.

Untuk menyimpan kucai, bungkuskan daun kucai dengan tisu dapur, kemudian disimpan dalam peti ais.

Khasiat dan Kebaikan Daun Bawang & Kucai

Berikut merupakan beberapa khasiat sayuran ini. Namun, perlu diingat bahawa khasiat ini bervariasi tergantung pada jumlah dan cara pengambilan daun kucai atau bawang dalam diet anda.

Khasiat Daun Kucai (Chives)

• Daun kucai mengandung antioksidan dan vitamin K yang penting untuk kesihatan tulang dan pembekuan darah.
• Mengandung vitamin C, yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan membantu memerangi jangkitan/infeksi.
• Kaya akan zat sulfur yang membantu menjaga kesihatan kulit dan rambut.
• Membantu menjaga kesihatan jantung dengan mengurangi risiko pembekuan darah dan tekanan darah tinggi.
• Memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

Khasiat Daun Bawang (Scallion)

• Daun bawang mengandung vitamin A, yang penting untuk kesihatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
• Mengandung vitamin C yang berperan dalam pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
• Daun bawang memiliki kandungan serat yang dapat mendukung pencernaan yang sihat.
• Diketahui memiliki sifat antimikrob, yang dapat membantu melawan jangkitan/infeksi.
• Kandungan quercetin dalam daun bawang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Perbezaan Antara Scallion, Spring Onion dan Chives (Kucai)

Scallion dan spring onion adalah dua istilah yang sering digunakan untuk merujuk kepada jenis tumbuhan yang sama, tetapi dalam beberapa konteks, terdapat perbezaan kecil dalam penggunaan istilah ini. Scallion, spring onion, dan bawang merah semuanya adalah jenis bawang yang berlainan, dan warna batang atau umbi mereka tidak sepenuhnya terkait dengan jenis bawang tertentu.

Green Onion/Scallion (tanpa bulb)

Scallion/Green Onion vs Spring Onion (bawang merah)

Scallion (Daun Bawang)

Scallion biasanya merujuk kepada tumbuhan bawang dari jenis Allium fistulosum yang juga dikenali sebagai "daun bawang" dalam bahasa Melayu. Batangnya lebih besar dan lebih keras daripada daun kucai, daun berbentuk bulat, dan scallion tidak membentuk umbi yang besar. Batang scallion boleh berwarna putih atau hijau, tergantung pada sejauh mana batang itu terdedah kepada sinar matahari semasa pertumbuhannya. Batang putih scallion sering digunakan dalam masakan dan biasanya lebih lembut, manakala batang hijau lebih keras.

Spring Onion (Bawang Musim Bunga)

Spring onion juga merujuk kepada tumbuhan bawang dari jenis Allium fistulosum. Istilah "spring onion" lebih sering digunakan di Eropah dan beberapa kawasan selain Asia. Spring onion adalah sinonim kepada scallion dalam banyak tempat, tetapi dalam beberapa kawasan, istilah "spring onion" mungkin merujuk kepada tumbuhan yang lebih kecil dan lebih halus daripada scallion. Ini mungkin menggambarkan perbezaan dalam saiz dan tekstur tumbuhan, tetapi secara asasnya, spring onion adalah variasi dari tumbuhan bawang yang sama.

Daun bawang bombay (Spring Onion)

Daun bawang merah (Spring Onion)

Batang spring onion juga boleh berwarna putih atau hijau, tergantung pada tahap pendedahan terhadap sinar matahari. Namun, tidak semua spring onion berwarna merah atau berasal dari bawang merah. Beberapa varietas spring onion memang mempunyai batang yang berwarna merah, tetapi ini bukanlah ciri umum. Spring onion yang lebih halus biasanya digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa bawang yang lebih ringan.

Daun Kucai (Chives)

Daun kucai, yang juga dikenali sebagai "chives" dalam bahasa Inggeris, adalah tumbuhan bawang dari jenis Allium schoenoprasum. Sebenarnya, daun kucai tumbuh dari umbi yang berbeza daripada bawang putih. Ia adalah jenis bawang yang lebih kecil dengan batang yang lebih nipis berbanding scallion atau spring onion.

Kesimpulan Perbezaan Scallion, Spring Onion dan Chives

Scallions vs. Green Onions

There is no difference. The terms are used interchangeably to represent the same thing in different regions.

Scallions vs. Spring Onions

Spring onions are different in some ways. Scallion stems are thin and not-so-bulbous. While spring onions have larger bulbous stems. But they both have white stems and green stalks and are harvested alike. They also display the same properties and nutritional values.

Chives vs. Green Onions

Chive is an herb, while green onion is a vegetable. Moreover, the green onion plant has a slender, long green stalk with a slender white bulb at the end, while chives are wholly green with no visible bulbs.

Walaupun daun bawang dan daun kucai memiliki nama yang serupa dan terlihat mirip pada pandangan pertama, perbezaan dalam penampilan, rasa, dan kegunaan mereka dalam masakan sebenarnya sangat ketara. Memahami perbezaan ini dapat membantu anda memilih dengan bijak mana yang sesuai untuk digunakan dalam hidangan anda, dan bagaimana mereka dapat meningkatkan rasa dan aroma hidangan anda. Jadi, teruskanlah bereksperimen dengan daun bawang dan daun kucai dalam masakan anda untuk mencipta hidangan yang lazat dan memuaskan.

beza daun sup dan daun bawang, daun kucai in english, khasiat daun kucai, beza daun sup dan daun ketumbar, kucai dari bawang apa,