4 Cara Buat Kerepek Ngaku, Resepi Kerepek Sengkuang Cina

Tahun Baru Cina selalu dikenal sebagai perayaan yang meriah dan penuh kegembiraan. Selain dari dekorasi meriah dan pertemuan keluarga, makanan juga menjadi bagian penting dalam perayaan ini. Salah satu makanan tradisional yang kerap dinikmati selama Tahun Baru Cina adalah kerepek sengkuang Cina, yang juga dikenal sebagai Arrowhead atau Ngaku.

Arrowhead: Sengkuang Khas Tahun Baru Cina

Arrowhead atau Ngaku adalah nama lain untuk sengkuang Cina yang popular di kalangan masyarakat Asia, terutama selama Tahun Baru Cina. Buah ini memiliki bentuk runcing di satu ujung dan membulat di ujung yang lain, memberi kesan seperti bentuk menyerupai papan anak panah. Arrowhead biasanya dibuat kerepek untuk dinikmati sebagai kudapan atau snek selama perayaan ini.

Arrowhead memiliki tekstur yang unik, dengan rasa lemak. Kebiasannya arrowhead ini hanya mudah didapati ketika musim Chinese New Year sahaja. Selepas perayaan Tahun Baru Cina berlalu, memang agak susah nak cari buah ni.

Untuk hasilkan kerepek sengkuang Cina yang rangup, hirisan sengkuang perlu digoreng sehingga 'gelembung' hilang. Ini bermakna, proses penggorengan dilakukan sehingga tiada lagi kandungan air dalam ngaku, agar kerepeknya menjadi rangup. Berikut ini adalah beberapa resepi kerepek sengkuang Cina yang boleh anda cuba.

Resepi Kerepek Sengkuang Cina Berempah

Bahan A
Arrowhead/Arrow root secukupnya
Tepung gandum
2 sudu tepung jagung
2 sudu tepung KFC
1 biji telur
Air secukupnya
Minyak utk menggoreng
Garam

Bahan B
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan kasar
1 sudu besar ketumbar
2 ulas bawang putih

Cara membuatnya:
1) Buah ngaku di buang kulit dan disagat nipis. Basuh dan bersihkan kemudian toskan sehingga kering.
2) Tumbuk halus semua bahan B
3) Bancuhkan semua jenis tepung ke dalam bekas, pecahkan telur, tambah garam dan tambahkan air ikut kesesuaian.
4) Masukkan kerepek ngaku yang dah dipotong, gaulkan rata.
5) Panaskan minyak dan goreng sehingga kuning keemasan dan garing.

Resepi Kerepek Sengkuang Cina Lemak Masin

Bahan-bahan
Ngaku/ Arrowhead/Sengkuang Cina secukupnya
Minyak masak
Air bancuhan garam

Cara memasak:
1. Kupas kulit ngaku dan rendam dengan air garam.
2. Kemudian basuh bersih dan toskan ngaku hingga kering dan tiada air menitik.
3. Panaskan minyak dalam jumlah yang banyak.
4. Ambil ngaku tadi dan sagat ke dalam minyak.
5. Bila ngaku sudah kekuningan, angkat dan toskan minyak.
6. Sedia untuk dihidangkan begitu sahaja atau boleh digaul dengan sedikit garam.

Resepi Kerepek Sengkuang Cina Blackpepper

Kredit photo : Sis Lin

Bahan-bahan
Arrowhead secukupnya
2 sudu kecil serbuk lada sulah/lada hitam
Garam secukup rasa
Daun kari
Minyak utk menggoreng

Cara membuatnya:
1) Buah ngaku di buang kulit dan disagat nipis. Basuh dan bersihkan kemudian toskan sehingga kering.
2) Masukkan dalam bekas, tambahkan garam dan serbuk lada sulah. Gaulkan sehingga rata.
3) Panaskan minyak dan goreng sehingga kuning keemasan dan garing.

Resepi Kerepek Sengkuang Cina Pedas

Kredit photo : MahaMahuMakan

Bahan-bahan
500 gram Ubi Ngarku
4 sudu masak Cili Kering (dikisar)

Bahan B
1 biji bawang besar (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
3 sudu gula
2 sudu air asam jawa
10 helai daun kari
Minyak masak secukupnya

Cara memasak:
1. Kupas kulit ngaku dan basuh bersih
2. Panaskan minyak dalam jumlah yang banyak.
3. Ambil ngaku tadi dan sagat nipis ke dalam minyak.
4. Bila ngaku sudah kekuningan, angkat, toskan minyak dan asingkan.
5.Tinggalkan 3 sudu minyak masak dan tumis bahan B
6.Masukkan cili kisar dan tumis hingga naik minyak.
7.Masukkan air asap jawa, gula dan kacau.
8. Kemudian masukkan kerepek Ngaku yang telah digoreng tadi.
9.Taburkan daun kari dan kacau rata.

Khasiat Sengkuang Cina untuk Kesihatan

Selain sedap dibuat kerepek, sengkuang Cina atau Arrowhead juga memiliki manfaat untuk kesihatan.

• Sumber Serat: Arrowhead mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Serat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah sembelit.
• Kaya Vitamin: Arrowhead mengandung vitamin B, vitamin C, potasium, dan zat besi. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesihatan tubuh secara keseluruhan.
• Menyihatkan Kulit: Kandungan vitamin C dalam Arrowhead membantu meningkatkan produksi kolagen, yang menjaga kulit tetap segar dan bersinar.
• Kesihatanjantung: Kandungan potasium dalam Arrowhead membantu menjaga kesihatan jantung dan fungsi sistem kardiovaskular.
• Menurunkan Berat Badan: Kerepek Arrowhead yang digoreng dengan baik dapat menjadi alternatif snek kudapan yang lebih sihat dan rendah kalori.

Rasa kerepek ni memang sedap berlemak. Jangan lupa untuk mencuba ke semua 4 resepi kerepek sengkuang Cina ni ya.

resepi kerepek sengkuang cina, Resepi Kerepek ngaku, Resepi Kerepek Arrowhead @ Ngaku Goreng Berempah, khasiat sengkuang cina, sengkuang in english, cara makan sengkuang,