Cara Buat Hidangan Resepi Ayam Masak Bali Sedap

Bila ada pengunjung ke rumah, mesti tuan rumah nak jamu para tetamu makan malam dengan hidangan yang sedap. Sekali-sekala orang bertandang ke rumah kita buatlah menu ala-ala hotel gitu kan. Kali ni Kak Bell nak suggest korang buat hidangan ayam Bali. Dengan kombinasi sempurna rempah dan ayam yang lazat, hidangan ayam Bali ini pasti akan buat orang yang memilh makan pun akan mintak nasi tambah! Jom teruskan baca nak tahu cara buat hidangan ayam masak bali sedap.

Sumber: IG mariaaaaa2810/yatydanish

Resepi ayam masak bali hampir serupa dengan ayam masak merah. Namun ayam masak bali menggunakan lebih banyak serai dan daun kari, yang membuat rasanya jadi berbeza. Untuk membuat hidangan ayam Bali ini, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut.

Resepi 1 (Ayam digoreng dahulu)

Resepi Ayam Masak Bali Sedap

1 ekor Ayam
6-8 batang serai dititik
8 helai daun kari
3 sudu besar gula pasir
2 sudu kecil garam
Kicap manis 5 kali titik
Serbuk kunyit
Garam secukupnya

Bahan kisar (kisar halus)
Segenggam cili kering (rebus)
5-6 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 inci halia
Sedikit belacan

Cara Membuat Ayam Masak Bali
1. Bersihkan ayam. Lumur dengan kunyit dan garam (tak perlu banyak)
2. Goreng ayam separuh masak dalam 10-15 minit (jangan garing sangat) dan ketepikan.
3. Minyak menggoreng ayam tadi digunakan untuk goreng serai. Sehingga menjadi kaler coklat kekuningan.
4. Masukkan daun kari. Kacau dan goreng. Jangan sampai hangus ya (api sederhana)
5. Masukkan cili yang dikisar dan biarkan garing.

Untuk resepi ayam Bali simple kat bawah ni tak gunakan serai, daun kari dan tak gunakan belacan. Bagi yang nak cuba versi lain resepi ayam bali yang ada serai dan belacan pun ada. Selalu kalau Kak Bell buat memang versi yang ada daun kari dan belacan ni.

Resepi 2 (Ayam tanpa digoreng dahulu)

Resepi Ayam Masak Bali Tanpa Belacan

Source: Not Quite Nigella Balinese Chicken Recipe

4 ketul dada ayam, tanpa tulang dan kulit
1 bawang besar, dicincang
3 ulas bawang putih, dicincang halus
2 cili merah, dihiris
1 sudu besar halia, ditumbuk
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh garam
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar pes tamarind
1 sudu besar madu
1 cawan air
Daun ketumbar segar untuk hiasan

Persediaan Untuk Memasak Hidangan Ayam Bali

Sebelum anda mulak memasak, sediakan semua bahan-bahan yang diperlukan supaya kerja memasak korang nanti lebih pantas dan efisien. Pertama, cincang bawang dan bawang putih serta hiris cili. Tumbuk halia dan letakkan semua bahan ini ke tepi. Kemudian, campurkan kunyit, ketumbar, jintan putih, dan garam dalam satu mangkuk kecil dan letakkan ke tepi. Akhirnya, potong dada ayam menjadi saiz yang sesuai untuk korang makan nanti.

Cara Memasak Hidangan Ayam Masak Bali

Berikut adalah langkah-langkah mudah ini untuk membuat hidangan ayam Bali:

1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana.
2. Masukkan bawang dan tumis selama 3-4 minit sehingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih, cili, halia dan tumis lagi selama 2-3 minit sehingga wangi.
4. Masukkan ayam dan kacau rata seketika.
5. Tambahkan campuran rempah dan kacau rata.
6. Masukkan pes asam jawa, madu, air dan kacau rata.
7. Biarkan campuran mendidih, kemudian kecilkan api.
8. Tutup kuali dan biarkan ayam dimasak selama 15-20 minit sehingga lembut dan masak sepenuhnya.
9. Hias dengan daun ketumbar segar dan hidangkan.

Hidangan ayam Bali ini paling sedap apabila disajikan dengan nasi putih. Korang juga boleh menyajikannya menu ni dengan sayuran segar seperti kacang hijau, lobak, atau brokoli. Barulah hidangan cantik sikit ada warna-warni.

Tips/Petua Buat Ayam Masak Bali Sedap Sempurna

• Gunakan bahan-bahan yang segar supaya hidangan terhasil dengan rasa dan aroma yang terbaik.
• Jangan memasak ayam terlalu lama. Ayam yang dimasak terlalu lama boleh menjadi liat dan kering. Pastikan memasaknya hanya sehingga masak sepenuhnya.
• Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda. Jika anda ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili.
• Gunakan kuali non-strick untuk elak ayam melekat.
• Boleh tambahkan sayuran-sayuran lain seperti lada benggala, cendawan, atau zucchini ke dalam hidangan untuk menjadikannya lebih berwarna dan berkhasiat.
• Boleh gunakan potongan ayam yang berbeza seperti peha ayam/drumsticks atau chicken thighs.
• Boleh tambahkan kacang tanah atau kacang gajus jika nak benda rangup.

Hidangan ayam Bali ini adalah resipi yang sedap dan mudah untuk dibuat pada bila-bila masa. Kalau dah bosan masak ayam menu sama aje, boleh try ayam Bali ni. Dengan kombinasi rempah yang unik mesti tetamu puas hati dengan air tangan korang! Selamat memasak!

ayam masak bali tanpa belacan, resepi ayam bali simple, resepi ayam masak serai,