Hi semua! Kali ini Kak Bell nak kongsikan resepi daging masak lemak cili
api dengan terung pipit. Memang dah teringin lama nak cuba masak terung pipit
ni, cuma baru sekarang dapat seru!
Bila sebut sahaja terung pipit, mungkin ada antara kita yang tidak
mengenalinya. Terung pipit berwarna hijau, berbentuk bulat kecil ini selalu
dijadikan sebagai ulam. Pokok terung pipit ni pun sangat mudah didapati dan
tumbuh merata. Kalau masa kecik-kecik dulu buah ni dibuat sebagai buah
lastik.
Minggu lepas semasa shopping di Jaya Grocer Glo Damansara, Kak Bell beli
ulam terung pipit ni untuk dipadankan dengan daging buat masak lemak cili
api. Katanya terdapat banyak khasiat terung pipit untuk kesihatan. Antaranya
kaya dengan serat mengurangkan berat badan, digunakan dalam rawatan
tradisional untuk merawat cirit birit dan pelbagai lagi jangkitan di perut
dan sebagainya.
Bahan kisar
Untuk resepi ni Kak Bell gunakan daging lembu Australia dari True Aussie
Beef & Lamb (halal lamb Australia). Disebabkan dagingnya dah dipotong nipis, jadi masa memasak
dan daging empuk pun tak lama. Jom tengok resepi daging masak lemak cili api
dengan terung pipit.
Bahan A
1 mangkuk daging
4 biji cili api
1 genggam terung pipit
1 kotak santan
1 biji kentang
1 batang serai
1 biji tomato
1 keping asam keping
1 helai daun kunyit
Air secukupnya
Garam dan perasa secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan B (bahan kisar)
8 biji cili padi
2 inci kunyit hidup
1 inci halia
1) Asingkan terung pipit dari tangkai dan cuci bersih.
2) Tumbuk atau kisar halus semua Bahan B dengan sedikit air.
3) Panaskan sedikit minyak, masukkan serai, asam keping dan tumis semua bahan kisar B hingga mendidih.
TIPS
- Kalau nak mudah, korang boleh rebus dahulu daging supaya cepat masak
- Boleh juga guna serbuk kunyi jika tiada kunyit hidup
- Boleh juga dimasak tanpa tumis dahulu menggunakan minyak
Kalau tak nak tumis, boleh masukkan semua bahan kisar dengan santan dan
air, kemudian masak hingga mendidih. Kemudian boleh masukkan daging
kemudian masukkan terung pipit dan akhir sekali tomato.
Lepas ni Kak Bell bercadang nak buat sambal dengan terung pipit dan masak
lemak terung pipit dengan ikan bilis pula. Selamat memasak!
resepi terung pipit masak lemak, terung pipit masak lemak, resepi daging masak lemak cili api simple, resepi daging tetel masak lemak cili api, resepi daging masak lemak cili api mudah,