Pendahuluan
Tips Dan Cara
Pilih Udang Segar
| Pasti di luar sana ramai peminat makanan laut seperti udang, ketam
dan sebagainya. Bagi hidangan seafood, adalah sangat penting
menggunakan bahan laut segar bagi mengelakkan keracunan. Maklumlah, hidupan
laut seperti udang ini memang sangat cepat rosak atau busuk dan mesti cepat
dimasak. Untuk tahan lama, teknik penyimpanannya mestilah dibuat dengan
betul.
Kesegaran udang mempengaruhi rasanya tau. Udang yang segar akan rasa lebih
manis dan pejal isinya dan tak mudah hancur masa masak. Walaupun ramai yang
dah mengetahuinya, Kak Bell kongsikan juga buat pembaca blog ini sebab
kadang-kadang salah juga nak pilih udang yang segar. Untuk tips penyimpanan
akan Kak Bell kongsikan di entri yang lain.
Baca juga di
SINI
untuk cara memilih ketam yang banyak isi.
Apa yang biasa Kak Bell buat semasa memilih udang pastikan udang masih keras
dan tidak berbau busuk. Berikut adalah cara nak pilih udang yang segar di
pasar.
Cara Memilih Udang Segar
Pastikan udang tidak berbau busuk
Benda ini adalah paling utama. Bau udang mesti berbau segar tidak terlalu
hanyir. Jika sudah busuk dah tentulah ianya sudah lama dan tidak bagus
lagi untuk digunakan dalam masakan. Penggunaan udang yang tidak segar
mesti memberi rasa tidak enak dan dapat dirasa semasa menikmati hidangan
tersebut.
Tekstur udang masih keras dan tidak berlendir
Udang segar
selalunya lebih tegap dan pejal bila dipegang. Picit dahulu badan udang
untuk memastikan udang tidak lembik dengan kulit udang yang masih keras.
Udang segar tidak berlendir pada kulit luarnya. Kiranya bahagian udang
seperti kaki, kulit serta kepalanya tidak mudah terkoyak dan tidak mudah
tertanggal.
Kepala udang masih melekat dan tidak berwarna merah
Bila memilih udang pastikan juga kepala udang masih melekat di badan. Ianya
menandakan udang masih segar. Nak tahu udang tu ok, lihat juga kepala udang
tidak pecah dan berwarna merah. Selain itu check juga 1. Mata udang segar
adalah jernih dan berkilau 2. Bau laut yang nyaman dan segar.
Warna udang jernih
Warna udang segar berwarna jernih dan tidak terdapat bintik-bintik hitam.
Jika warna udang sudah berubah kekuningan, kemerahan atau biru, tandanya
udang sudah tidak segar.
Berikut tadi adalah perkara asas yang mudah untuk membeli udang segar.
Bila menggunakan udang segar, hasil masakan udang pasti berubah menjadi
warna merah yang cantik dan daging udang segar juga lebih manis. Bagi yang
nak dapatkan
resepi sambal udang sedap
di sini.