Hi Korang! Bersambung kisah mengemas dapur minggu lepas. Sesambil mengemas dapur tu, bersihkan peti ais. Kak Bell buang semua benda-benda yang dah tak pakai atau expired. Actually Kak Bell memang pantang bila ada benda secoet pun nak simpan dalam peti ais, then lepas 2 bulan pun masih kat situ. Biasanya, bila bukan barang hak milik kita, rasa responsibility nak menjaga tu kurang, jadi yang mengguna pun ala kadar jela kan. So, jawapannya barang-barang tu semua haruslah ke dalam tong sampah lah, memang Kak Bell tak tanya dah.
Then, keesokannya masa nak amik ice cube, peti ais bahagian sejuk beku dah tak sejuk. Aduh datang satu masalah pulak. Dahla Kak Bell baru beli barang basah ayam, sotong, udang, nugget dan sosej bagai. Terpaksalah masak semua sekor ayam yang baru dibeli semalam. Dah cuba on/off suis, adjust balik tahap sejuk freezer tetap dia tak helok jugak. Jadi, tunggu keesokannyalah plan nak cari tukang peti ais sebab kemungkinan gas freezer habis. Esoknya bangun pagi, terus ke peti ais. Lega sangat tetiba peti ais tu dah elok pulak. Konpius Kak Bell dibuatnya. Haha.
Ok, dah habis mukadimah selingan hari ni. Untuk resepi hari ni Kak Bell buat simple je Sotong Masak Kicap. Semua pun memang pandaikan masak kicap ni. Btw, resepi ni Kak Bell ada tambah cili kisar sikit untuk bagi rasa lebih mengancam dengan rasa manis pedas. Sotongnya alahai comel je. Nak beli yg macam sotong kurita, tak de sape pulak nak makan. Jadilah ye untuk seorang makan. Untuk resepi ni Kak Bell masak dulu sotong tanpa minyak bagi air sotong keluar, baru masak macam biasa. Pagi2-pagi buta Kak Bell dah masak untuk shuben bawak bekal. Chingg! Sotong Masak Kicap Kak Bell.
Ok, dah habis mukadimah selingan hari ni. Untuk resepi hari ni Kak Bell buat simple je Sotong Masak Kicap. Semua pun memang pandaikan masak kicap ni. Btw, resepi ni Kak Bell ada tambah cili kisar sikit untuk bagi rasa lebih mengancam dengan rasa manis pedas. Sotongnya alahai comel je. Nak beli yg macam sotong kurita, tak de sape pulak nak makan. Jadilah ye untuk seorang makan. Untuk resepi ni Kak Bell masak dulu sotong tanpa minyak bagi air sotong keluar, baru masak macam biasa. Pagi2-pagi buta Kak Bell dah masak untuk shuben bawak bekal. Chingg! Sotong Masak Kicap Kak Bell.
Bahan A
Sotong
1 inci kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 lada bengala**
1 biji bawang besar (potong bulat)
2 sudu cili kisar
1 sudu sos tiram
Kicap lemak manis Kipas Udang
Minyak masak
Garam
Gula
Bahan B (tumbuk)
1/2 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Optional
**boleh guna cili merah/hijau
*3 ulas bawang merah
Cara memasak:
1) Panaskan sotong dalam kuali tanpa minyak. Masak sehingga air sotong keluar. Angkat dan toskan.
2) Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bahan tumbuk sehingga wangi.
3) Masukkan cili kisar dan kacau rata sehingga cili masak.
4) Tambahkan sos tiram, kacau rata.
5) Masukkan sotong, lada benggala/cili hidup dan kacau seketika
6) Masukkan kicap, garam, gula secukup rasa dan bawang besar.
Nampak sotong tu macam ada telur kan?
TIPS!
- Sotong dipanas dalam kuali supaya masakan kita tidak berkuah dengan air sotong.
- Jumlah sotong dan bahan-bahan lain kuantitinya pepandai sesuaikan.
- Boleh tambah tomato atau kentang (rebus dulu kentang).
- Jika nampak kuah kering berketul, tambahkan kicap. Boleh juga tambah air sedikit.
Sotong tu lepas airnya keluar akan jadi kembang dan nampak macam ada telur dalamnya. Nampak lah gemuk sikit. Walhal sotong nye sampai dah tak nampak. Kak Bell punya sotong masak kicap ni meriah sebab ada tambah tomato dan kentang. Memang sedap sebab ada rasa manis pedas. Tetapi pedasnya tak adalah menggigit. Takpelah esok-esok Kak Bell beli mak sotong yang lebih besar. Selamat mencuba ya!