Minggu lepas Kak Bell berjalan ke Starling Mall dan singgah makan di Uptown
Lama Damansara. Dah lama betul tak datang sana. Bila dah sampai buntu pulak
nak makan apa. Sebenarnya dah lama mengidam nak makan kerang rebus. Jadi
orderlah kerang rebus. Memang meriah sungguh kerangnya sebab
gemuk-gemuk.Sekali sampai rupanya dia rebus je dgn air panas ala style
masakan Cina. Dalam hati sebenarnya teringin makan kerang singgang tu. Harga
pun boleh tahan ye. Maklumlah harga kerang memang mahal.
Jadi nak balas dendam sebab tak taste dengan kerang rebus haritu, so Kak
Bell buat kerang rebus. Dalam semingu ni dok citer nak buat kerang rebus,
tapi kerang nya tak ada kat kedai. Singgah pasar malam tadi pun kekononnya
jika ada yang jual kerang tapi non hado jugak. Terus ke kedai Acheh, manalah
tahu ada pulak stok kerang harini. Hari ni memang nasib baiklah sebab ada
kerang yang dijual. Btw, saiznya sangatlah kemetot ye. Pikir dua kali nak
beli ke tidak. Ditanya harga kerang, katanya 1kg RM10 sekarang ni. Mahal ye.
Akhirnya Kak Bell belilah agak-agak dalam semangkuk. Nak beli 3 kg siapalah
pulak yang nak telan. Maklumlah tinggal Kak Bell dengan kucing je kat rumah
ni kan.
Kebiasaannya, orang masak kerang rebus atau kerang singgang ni masukkan
bawang, garam dan serai. Masak sampai kerang dah terbuka, tersenyum dah
boleh angkat dan makan. Ada juga yang rebus air hingga mendidih dan hanya
curahkan atas kerang yang telah dibasuh bersih. Teknik yang nilah diguna kot
masa Kak Bell order kerang tempohari. Kak Bell makan sikit je haritu sebab
kembang tekak sebab ada kerang yang tak masak. Kalau macam ni memang Kak
Bell tak lalu makan. Lagi prefer yang rebus betul-betul. Jom tengok bahan
dan nak buat macam mana.
Bahan-bahan
1 mangkuk kerang
1 labu bawang besar (hiris)
2 labu bawang putih
2 batang serai (dititik)
1 biji lada merah
Garam secukupnya
Sedikit air
Cara memasak:
1) Masukkan kerang yang sudah dicuci bersih dalam periuk.
2) Masukkan bawang besar, serai, lada merah, garam dan sedikit air.
3) Masak bahan dengan periuk bertutup.
4) Biarkan masak sampai kerang terbuka.
5) Tutup api dan sedia di makan.
Untuk kerang tu kena cuci dengan bersih. Ada banyak tips cara untuk basuh
kerang. Ada yang gunakan garam+ais, air basuhan beras dan lain-lain. Kak
Bell cuma rendam je dengan garam dan asam jawa/asam keping then bilas 3-4
kali hingga bersih. Kalau kotor sangat, bolehlah guna sabut atau berus.
Kalau dah dekat kota ni manalah nak cari sabut kelapa kan. Pakai berus sabut
lah yer.
Korang juga boleh tumis dahulu bahan-bahan hiris tadi sebelum masukkan
kerang. Ikut kesukaann masing-masing.Kalau gigih bolehlah buat sambal kicap
atau sambal cuka. Dah pun siap. Sebab mengidam punya pasal kan.